LES METIERS DU VIN

Le vin est un mystère. D'une grappe adossée à un cep de vigne il devient l'objet d'un désir subtil et capiteux aux couleurs chatoyantes. Le vin est un produit vivant protéiforme et complexe. Les multiples métiers nécessaires à sa transformation s'inscrivent au fil des siècles par des savoir-faire et définissent une filière. La commercialisation du vin en bouteille favorise une intention : offrir le meilleur l'original ou le particulier. Face à la mondialisation et l'usage croissant des réseaux sociaux et d'Internet le secteur viticole construit des terroirs et des paysages façonnant un territoire. L'un des pays où le secteur viticole exprimerait le mieux une notoriété et un prestige demeure la France. Ce dernier n'a pas le monopole du vin mais il détient une histoire multiséculaire et recouvre une variété de cépages terroirs et appellations. Ce livre propose un tour d'horizon au gré d'échanges et des promenades dans les vignes les chais ou les salons des châteaux ou encore au coin d'une table de cuisine tout simplement. On découvre que les métiers du vin seraient une mosaïque plurielle de plaisirs de projets et d'hommes et de femmes. Ainsi au travers de rencontres d'émotion d'étonnement et finalement d'une passion partagée la filière du vin apparaît progressivement dans sa variété ses valeurs une démarche éthique et responsable et la préservation de tradition. Qu'il me soit permis d'exprimer ma gratitude à l'une de ses rencontres celle d'un homme désormais proche des «?dieux du vin?» en la personne de monsieur André Lurton. J'ai eu le privilège de rencontrer un «?Viticulteur?» comme il aimait se désigner au soir de sa vie mais à la cime de sa connaissance de la philosophie du vin et de sa volonté toujours présente et farouche de faire comprendre inlassablement la vitalité d'un produit vivant : le vin.