Maigrir, le grand mensonge

« Depuis quelque temps je constate un grand désarroi parmi mes patients. Qu'il s'agisse d'une femme ne supportant plus ses kilos d'un enfant qui vire obèse ou d'un quadra qui veut retrouver la taille de sa jeunesse tous s'avouent "perdus". Et multiplient les questions. "Docteur on nous dit de manger mieux de manger sain mais concrètement ça veut dire quoi ?" "Docteur cinq fruits et légumes par jour c'est vrai ? Mais sous quelle forme ?" "Docteur j'ai entendu parler d'un régime hamburger ou ananas ça marche ?" etc. etc. Devant ce flot d'incertitudes à mon tour je m'interroge. Comment résoudre pour eux l'équation régime/bien-être/efficacité rapidement ? Comment entreprendre avec eux une approche efficace et pédagogique de l'alimentation alors que déboussolés ils mélangent toutes les infos nutritionnelles dont on les abreuve ? Paniqués par les scandales alimentaires (le lait frelaté le poulet à la dioxine...) apeurés par les messages gouvernementaux ("manger moins gras"...) attirés par les méthodes peu sérieuses (pilules dangereuses potions empoisonnées machines inefficaces...) ils ne s'y retrouvent plus. Alors j'ai eu envie de tout reprendre à zéro. De montrer dans cet ouvrage combien l'art de maigrir revient à lutter contre un vaste mensonge. Mais comme dénoncer ne sert à rien si on n'apaise pas les angoisses qui taraudent les aspirants au régime j'ose en plus proposer des solutions. À travers un régime universel - agrémenté de menus goûteux - qui marche parce qu'il se fonde lui sur des vérités connues de tous les scientifiques. Après la lecture de ce livre j'en suis sûr : vous verrez vos problèmes de poids autrement. Alors j'aurai gagné mon pari : vous permettre de manger intelligent de maigrir malin de mincir sain. » Dr Jean-Michel Cohen