Savez-vous goûter... les tubercules ?

Au-delà du plaisir des frites croustillantes de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules.Pomme de terre patate douce topinambour taro igname ou manioc un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.Les goûter revient à combiner ces différents éléments à savourer près de 80 recettes des classiques revisités des plats exotiques et d'étonnantes préparations tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.Avec les regards croisés de : Susie Morgenstern Guy Prigent Christophe Sartin Marjoleine de Vos David Wees.