Cet ouvrage propose 100 recettes des meilleurs pâtissiers de l’association Relais Desserts parmi lesquels : Pierre Hermé Jean-Paul Hévin (MOF) Laurent Duchêne (MOF) Sadaharu Aoki Frédéric Cassel (entraîneur de l’équipe de France championne du monde de Pâtisserie) Jérôme de Oliveira (c