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Workshop Poissons (50 techniques, 350 pas à pas)
Neuf
EAN : 9782732471198 - Auteur : Thierry Molinengo - Editeur : MARTINIERE BL - Nb de pages : 244 - ...
Comment lever un filet ou décortiquer un tourteau ? Comment choisir préparer cuire barbue poulpe et bulots ? Et pour réaliser un tartare de dorade des quenelles de brochet des huîtres à la diable ou des encornets farcis comment s’y prendre? Thierry Molinengo sous-chef de cuisine au prestigieu
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EAN : 9782732471198 - Auteur : Thierry Molinengo - Editeur : MARTINIERE BL - Nb de pages : 244 - ...