Riz

Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison pain risotto au four mochis japonais... Le riz comme vous ne l'avez jamais savouré ! Du vaste éventail des riz du monde - rond long basmati thaï rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf à l'étouffée à la vapeur grillé... - vous saurez tout ou presque sur cet aliment de base naturellement sans gluten aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables. Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées inspirées de ses voyages qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.