"Dis-moi ce que tu manges..."

Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires riches et multiples se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies le rapport de l'homme à la nourriture a été bouleversé par l'industrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette il éprouve aujourd'hui une inquiétude qui lors des récentes crises : Listeria poulet à la dioxine OGM "vache folle"... a été portée à son comble.Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les multiples facettes de l'alimentation et en analyse les enjeux tant individuels : le "bien-manger" que collectifs : nourrir l'ensemble de l'humanité tout en préservant la planète pour les générations futures.