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Substrats prébiotiques et fermentescibilité

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EAN : 9783639622867 - Auteur : Soumia Keddari - Editeur : UNIV EUROPEENNE - Nb de pages : 0 - Au cours de la dernière décennie le concept d'alimentation fonctionnalisée a connu un essor consi...
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Au cours de la dernière décennie le concept d'alimentation fonctionnalisée a connu un essor considérable. L'association dans une base alimentaire généralement lactée de microorganismes vivants qualifiés de probiotiques et/ou de substances oligosaccharidiques dénommées prébiotiques suscept
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