Le bio

Préface de Périco Légasse   Le bio c'est bien c'est moderne c'est l'élixir qui change tout en vert garant du goût et d'une bonne santé. Mais est-il équitable durable responsable ? Est-il solidaire collaboratif ? Profite-t-il aux agriculteurs qui le produisent ? Respecte-t-il le sol la biodiversité ? Pas forcément et c'est là que le bât blesse !   Le bio s'est imposé et ne cesse aujourd'hui de se développer malgré des prix plus élevés qu'en conventionnel. Cela dit quand il s'industrialise quand il vient d'ailleurs pour satisfaire la demande croissante reste-il fidèle à lui-même ? Pas sûr. Le bio ce n'est pas la carotte bio vendue sous film alimentaire par peur des contaminations ; ni l'aubergine bio d'Espagne qui pousse sous serre en hiver cueillie par des Marocains surexploités ; ni la pomme de terre bio d'Ukraine cultivée sur des champs qui s'étendent à perte de vue... Car au-delà du simple label le bio doit aussi porter des valeurs et une éthique. Une dignité. Un humanisme.   Au final le bio est ce que nous en ferons. Un simple label rassurant ou un idéal fédérateur. Attention danger...