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Le Foie gras dans tous ses états

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EAN : 9782226241689 - Auteur : Philippe Mesuron - Editeur : ALBIN MICHEL - Nb de pages : 0 - Le foie gras se prête à toutes les fantaisies... Cru ou mi-cuit il nous surprend au gré d'allianc...
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Le foie gras se prête à toutes les fantaisies... Cru ou mi-cuit il nous surprend au gré d'alliances audacieuses. Il se réinvente en macaron en carpaccio en pot-au-feu en terrine pané poêlé mijoté ou même glacé... Philippe Mesuron dévoile ici ses meilleures recettes ses tours de mains et c
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