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Dispositif électronique de suivi de la cuisson du haricot
Neuf
EAN : 9786138427728 - Auteur : Jean TEGUIA - Editeur : UNIV EUROPEENNE - Nb de pages : 0 - Le temps de cuisson du haricot est actuellement l'unique paramètre servant à évaluer le phénomè...
Le temps de cuisson du haricot est actuellement l'unique paramètre servant à évaluer le phénomène du Hard-To-Cook qu'il subit au cours du stockage. Plusieurs méthodes de détermination de ce paramètre ont été proposées. Certaines méthodes sont subjectives notamment l'analyse sensorielle;
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EAN : 9786138427728 - Auteur : Jean TEGUIA - Editeur : UNIV EUROPEENNE - Nb de pages : 0 - Le temps de cuisson du haricot est actuellement l'unique paramètre servant à évaluer le phénomè...